对外卖食品把关 管好共享厨房
编辑：admin 日期：2023-03-15 14:28:28 / 人气：
近年来，外卖订餐几乎成为现代年轻人的生活标配。然而看似火爆的外卖餐饮行业，经营者面对店面租金、员工工资等刚性成本，压力并不算小。于是，不设堂食区、资金占用少、经营成本低的纯外卖档便成为突破口——共享厨房应运而生。将一个偌大的空间改造为多个独立厨房，分拣区、取餐口、物料区等均为共享，运营商提供统一场地、供应和市场推广，入驻外卖商户仅需带着“厨艺”就能开始创业，无疑省去一大笔投资费用。
从一定程度上讲，共享厨房类似于企业孵化器，集约化生产和运营管理支持，为入驻其中的外卖商户有效降低了开店成本、简化了开店流程。此外，在共享厨房中，对外卖商户更容易实现“明厨亮灶”规范管理，便于对生产加工环节的把控、监督，有利于加强食品卫生安全监管，营造消费者放心的餐饮消费环境。促进解决外卖食品安全管理制度不健全、设施设备管理不规范、卫生管理不达标、进货查验记录落实不到位等问题。毫无疑问，共享厨房既要建设好，更要管好用好，多在规范管理上下功夫，才能确保良性发展行稳致远。