餐饮店厨房大扫除，锅难清理？
编辑：admin 日期：2018-08-27 15:20:06 / 人气：
检查中发现，大部分餐饮店能够做到店容店貌干净整洁，在店内醒目位置张贴“节俭养德”“文明餐桌”温馨提示和禁烟标识，并做到了营业执照、餐饮经营许可证、从业人员健康证悬挂上墙。但同时也发现个别小餐饮店的厨房卫生堪忧，餐饮店老板反映由于厨房的锅具使用久了，锅的表面积了一层厚厚的污渍，使用常用的抹布或者清洁球，无论怎么清理都无法清理干净。如果长期使用带着污渍的锅具又十分不健康，那要怎么办呢？
市市场监管局开发区分局执法人员表示，学会以下这几招省时又省力，轻松还你一个光洁如新的锅。首先是不锈钢锅。把较大的锅加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号的锅逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出，就能发现这些锅光亮如新。但要注意，如果是带有木柄或胶柄的不锈钢餐具，不宜放在沸水中蒸、烫，以免木柄或胶柄因受热而膨胀损坏。其次是铝锅。铝锅的表面很容易形成黑垢，这时我们可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。比如最普通的番茄，先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。再次是铁锅，铁锅使用时间长了，就比较容易产生霉味，可以将用剩的茶叶包拿来除霉。首先，在炉灶上加温烘干铁锅，接着在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，之后再在锅里放进几个干燥的茶叶包，这样就能够预防并除去发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一些新鲜的韭菜，并逐渐加温，同时用菜铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。最后是砂锅。可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。如果砂锅上沾染了油污，可以用喝剩的茶渣在砂锅的表面多擦拭几遍，就能将油垢洗去；万一碰巧没有新鲜的茶渣，可以用干茶渣加一些开水浸泡片刻，也能够擦去油垢。
锅底烧糊了之后，很多人不会清理，或者是清理不干净，再次使用时残留的烧糊物质就会有致癌的危险，市市场监管局开发区分局执法人员教大家一个妙招。首先，拿着烧焦的锅子；然后，倒入约半碗的白醋(也可以用茶叶)。加水煮沸约三四分钟；倒入白醋加水煮沸。煮沸后静置五分钟，不急的话，也可以放更久；静置五分钟后，神奇的事情发生了，焦掉的地方可一整片拉起，用清水冲一冲，再稍微刷一下就干净。
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